Macarrão Udon Mezzani Nº 03 500g

Ingredientes: Farinha de Trigo enriquecida com Ferro e Ácido Fólico, Água, Sal e Estabilizante: Estearoil Lactato de Sódio (INS 481).

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO.

CONTÉM GLÚTEN.

Fabricante: Mezzani Massas Alimentícias.

Sugestão de Preparo:

Udon com Legumes.

Ingredientes:

100 g de macarrão udon.

500 ml de água mineral.

40 g de hana katsuobushi (flocos de bonito seco).

1 porção de alga kombu.

60 ml de shoyu Tradicional.

30 ml de saquê para cozinha (kirin).

30 ml de saquê doce (mirin).

50 g de cenoura cortada na diagonal e fatiada.

50 g de cebola cortada em pétalas grandes.

50 g de raiz de bardana (gobo).

50 g de raiz de lótus (renkon).

40 g de aspargos verdes frescos.

40 g de talo de cebolinha fatiada (apenas a parte branca).

30 g de brotos de feijão (moyashi)..

Modo de preparo:

Para o caldo: em uma panela, coloque a água e deixe esquentar, mas sem levantar fervura. Acrescente os saquês, logo depois o kombu e o katsuobushi. Desligue o fogo e deixe repousando por dez minutos. Adicione o shoyu.

Descongele o macarrão rapidamente em água quente até que se solte por inteiro, tomando cuidado para não quebrá-lo. Retire imediatamente e reserve.

Em uma panela de ferro pequena, coloque o caldo e cozinhe os legumes dispostos nas laterais do recipiente, começando com gobo, cenoura, cebola, raiz de lótus, aspargos e, por fim, o moyashi.

É um cozimento rápido, de pouco mais de cinco minutos. Para levar à mesa, use uma cuia, xícara ou bowl pequeno.

Coloque o macarrão por baixo dos legumes, cubra com caldo e sirva quente finalizando com a cebolinha.

Rendimento: 1 porção.

Preparo: 35 minutos.