Macarrão Oriental Sarraceno (Soba) 300g - Wang

Macarrão Oriental Sarraceno (soba) 300g Wang
Esse tradicional macarrão japonês é feito de trigo sarraceno e pode ser servido quente ou frio. 
O nome soba (¿¿) significa literalmente trigo sarraceno (ou mourisco), mas esse termo acaba sendo utilizado por macarrões com outros ingredientes na massa. 

Eles são facilmente encontrados em todo Japão, mas como o macarrão feito totalmente de trigo é frágil, alguns restaurantes utilizam farinha de trigo na sua composição. 
O macarrão é sovado com água, resultando em uma massa escura, que depois é cortada em fios.

Curiosidades:
A tradição japonesa manda comer uma tigela de soba na passagem do ano. É um ritual, conhecido como Toshikoshi Soba, literalmente, soba da passagem do ano.

Há diversos significados para esta prática. O soba é um macarrão longo. Comê-lo no final do ano remete a vida longa, longa felicidade. Outra versão é que os artesãos que mexiam com ouro e prata usavam massa de soba para pinçar os restos do metal no chão. A massa de soba derrete na água e facilita reaproveitar os restos do metal para novos trabalhos. O soba comido no final de ano teria esta finalidade: a de juntar os restos reaproveitáveis do ano, para entrar no ano novo já capitalizado.

Ingredientes: Farinha de trigo, trigo sarraceno, amido de mandioca, sal, água.
Origem: Coréia
Marca: Wang
Fabricante: WANG GLOBALNET
Embalagem: pacote de 300g